Хрупкав лаврак пържен в Еър Фрайер

Лавракът се почиства от люспите и вътрешностите. По желание главата се отстранява. Рибата се посолява леко отвън и отвътре. С нож се правят два-три прореза по повърхността ѝ.

В купичка се смесват ситно нарязаният копър, дребно нарязаната аншоа и лимоновият сок.

Добавят се мащерката и една супена лъжица зехтин. Разбърква се добре. С получената смес се запълват прорезите в рибата, а останалата част се нанася във вътрешността и по цялата ѝ повърхност.

След това рибата се поръсва с панко или галета. Рибите се поставят в кошницата на еър фрайера и се готвят на 200°C за 20–22 минути. Не е необходимо да се обръщат по време на готвенето.