Бански чомлек от телешки джолан с картофи в гърне

Картофите се обелват и се нарязват на едро, ако са големи. Подрежда се половината количество картофи на дъното на гърнето. Върху тях се слага половината кромид лук нарязан на едро.

Джолана се осолява и подправя със смлян черен пипер. Слага се върху лука в гърнето.

Добавят се останалите картофи и кромид лук. Подправя се със дафинов лист, черен пипер на зърна и зърна бахар. Налива се бяло вино в гърнето. Слагат се цели скилидки чесън, като половината не се белят за да стане по-лек вкуса на ястието. Налива се олио.

Kапака на гърнето се намазва с лепкаво тесто от брашно и вода, за да се запазят вкусовете и тогава се затваря.