600 г свинско месо
400 г телешко месо
1-2 филии хляб за почистване
150 мл газирана вода
5 г кимион
5 г смлян черен пипер
15-20 г сол
Премахваме ципите от месото, смиламе го с машинка. Първоначално поставяме едрата решетка, а после – по-ситната.
В самия край смиламе филиите хляб.
В тиган поставяме зърната кимион, като ги запичаме за кратко. Стриваме ги добре в саханче. Поръсваме върху каймата заедно с черния пипер и солта.
Замесваме, като постепенно добавяме газираната вода. Оставяме каймата да отлежи за едно денонощие.
Потапяме ръце в оцетена вода, оформяме кебапчетата. Оставяме ги за кратко в хладилник.
Печем на силно сгорещена скара, като ги обръщаме няколко пъти. Гарнираме по желание.
Bulgarian
Spanish
Коментари