2-3 двойни шепи коприва
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
100-150 г краве сирене
50 мл прясно мляко /1/2 ч.ч./
1 с.л. смлени орехови ядки
1 с.л. брашно
сол на вкус
олио 4 с.л.
Потапяме за кратко копривата в гореща вода, след което я охлаждаме в ледено студена.
Наситняваме лука, запържваме го в сгорещена мазнина. Добавяме охладената и наситнена коприва. Разбъркваме, пържим за кратко.
В отделен съд запържваме брашното в малко олио. Наливаме прясното мляко, като непрекъснато разбъркваме. Добавяме и 100 мл топла вода, продължаваме да бъркаме. Оставяме сместа да кипне и брашното да се разтвори добре.
Прехвърляме копривената смес, посоляваме, размесваме добре.
Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме за кратко и прехвърляме в чиния. Отгоре поръсваме със смлени орехови ядки.
Фина крем супа с запържени в масло ивички праз, сметана…
от Иван Звездев 
Коментари