Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Крем карамел

49717
  • Десерт
  • до 1час45мин.
  • 10
    Порции
Необходими продукти

750 мл прясно мляко
6-7 яйца
2 ч.ч. захар /250 г/
1 капсула ванилова есенция /2 пак. ванилия на прах/
За карамелизиране
1 ч.ч. захар /120-130 г/

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
4.3 / 5 - 56
Начин на приготвяне
В тенджера слагаме захарта за карамелизиране. След като задими, внимателно разбъркваме и намаляваме силата на котлона на по-ниска степен. Изчакваме няколко минути, като не бъркаме енергично, докато се получи светъл карамел. Разпределяме го по дъното на огнеопорни купички.
1

В тенджера слагаме захарта за карамелизиране. След като задими, внимателно разбъркваме и намаляваме силата на котлона на по-ниска степен. Изчакваме няколко минути, като не бъркаме енергично, докато се получи светъл карамел. Разпределяме го по дъното на огнеопорни купички.

В купа разбиваме за кратка яйца със захар, постепенно наливаме студено прясно мляко, като не допускаме сместа да стане на пяна. Слагаме ванилова есенция и отново разбъркваме за кратко.
2

В купа разбиваме за кратка яйца със захар, постепенно наливаме студено прясно мляко, като не допускаме сместа да стане на пяна. Слагаме ванилова есенция и отново разбъркваме за кратко.

Наливаме сместа в огнеопорните купички, след като се уверим, че карамела е изстинал напълно.
3

Наливаме сместа в огнеопорните купички, след като се уверим, че карамела е изстинал напълно.

Поставяме купичките в тава и наливаме ледено студена вода, колкото да покрие 1-2 пръста от дъното.
4

Поставяме купичките в тава и наливаме ледено студена вода, колкото да покрие 1-2 пръста от дъното.

Слагаме крема в предварително затоплена фурна. Печем на водна баня при температура от 140 градуса за 90 мин., като на всеки 30 мин. наливаме по 1 ч.ч. ледено студена вода. За да не стане крем карамела на шупли, е важно на следим водата да не завира.
5

Слагаме крема в предварително затоплена фурна. Печем на водна баня при температура от 140 градуса за 90 мин., като на всеки 30 мин. наливаме по 1 ч.ч. ледено студена вода. За да не стане крем карамела на шупли, е важно на следим водата да не завира.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Тиквички с картофи и сирене на фурна

Тиквички с картофи и сирене на фурна

В кръг тиквички и картофи на търкалца ще наредим и…

от Иван Звездев
Пълнени чушки с боб и орехи

Пълнени чушки с боб и орехи

Сухи пълнени чушки с ароматна плънка по рецепта от…

от Мария Михайлова
Свинско с боб

Свинско с боб

Сигурно сте чували израза „Постен боб с кокали“. Той…

от Иван Звездев
Картофена крем супа с крутони

Картофена крем супа с крутони

Видео рецепта за картофена крем супа с хрупкави крутончета.…

от Иван Звездев