Крем пастет от пилешки дробчета

Задушаваме пилешките дробчета в 25 г краве масло, като в началото не разбъркваме. Задушаваме за 10-12 мин. на умерен огън, първо от едната страна, после – от другата. В самия край посоляваме и поръсваме с черен пипер.

Поставяме трите яйца в подсолена с 2-3 щипки сол вода. Варим поне 13 мин.

Пасираме дробчетата, заедно с 2 от сварените яйца и останалите продукти.

Претриваме през цедка с помощта на шпатула.

Прехвърляме в купичка, изравняваме повърхността. Отгоре подреждаме яйцето и магданоза, нарязани на ситно. Поръсваме с червен пипер. Пастетът е подходящ за розе и червено вино.