Свинско диво в глина

Размесваме добре сухите съставки за маринатата.

Режем месото на равни късове, по 200-250 г всяко парче. Почистваме само по-дебелите ципи.

Овалваме в маринатата.

На дъното на глинен съд поставяме глинена чинийка. Около и над нея редим нарязаните на едро зеленчуци.

Покриваме с парче памучен плат или тензух. Поставяме оваляните в сухата марината късове месо. Връзваме стегнато краищата на кърпата, тип бохча.

Поставяме целите скилидки чесън, наливаме олио и вино. Доливаме вода до нивото на зеленчуците. Слагаме капака, поставяме глинения съд в студена фурна. Печем на 250 градуса в продължение на 3 часа. Ако приготвяме ястието с бут, слагаме повече мазнина и печем около 4 часа.