Крем супа от червена леща с тиква

Измиваме лещата, накисваме я за кратко в студена вода за 5 мин. Изплакваме я и я поставяме в тенджера. Заливаме с 600 мл студена вода, варим за 15 мин.

Наситняваме морковите, лука и чесъна, запържваме ги за кратко в зехтин.

Поръсваме с кимион и кориандър, оттегляме от котлона.

Режем тиквата на по-едри парчета, прехвърляме към останалите продукти. Връщаме на котлона, добавяме стерилизираните домати. Разбъркваме, запържваме за кратко, посоляваме.

Прехвърляме към лещата, добавяме и зеленчуковата подправка. Варим още 15-20 мин. на бавен огън, под капак.

Приготвяме крутоните. Нарязваме хляба на кубчета, поставяме ги в намаслена тава. Обилно поливаме със зехтин. Печем на 200-210 градуса за 10-15 мин. или докато кубчетата се зачервят.

Пасираме супата, поръсваме с наситнен магданоз. Отгоре слагаме крутоните, поливаме със струйка зехтин. По желание поръсваме с конопено семе.