Крем „Фантазия”

Разделяме белтъци и жълтъци и към жълтъците добавяме захар и брашно, наливаме малко прясно мляко.

В тенджера карамелизираме захар. Добавяме прясно мляко към готовия карамел. Варим, докато се разтвори карамела и прибавяме сместа от жълтъци. Слагаме счукани орехови ядки. Варим на бавен огън за 1-2 мин., след което оставяме да се охлади напълно.

Разбиваме белтъците с малко захар и ги добавяме в тенджерата към охладената смес.

Разбъркваме добре и аранжираме крема във високи чаши. Оставяме го в хладилника да стегне. Декорираме крема, поръсен с орехови ядки и стафиди.