2 пилешки бутчета
4 с. л. зехтин ( олио )
брашно за паниране
1 дафинов лист
200 гр пасирани домати
1/2 в. ч. бяло вино
1 печена чушка
2 скилидки чесън
1 малка глава лук
2 клонки мащерка ( 1/2 ч.л. сушена )
5 стръка магданоз
сол на вкус
Пилето се нарязва на порции и се посолява. Панира се в брашно. В дълбока тенджера се сгорещява олиото и порциите пиле се запържват от двете страни, докато добият златист цвят. Изваждат се и се оставят настрана.
Лукът се нарязва на полумесеци, чесъна на дребно. В сгорщено олио, в което е пържено пилето се запържват зеленчуците за половин минута. Заливат се с вино. Оставя се виното да се изпари.
Слагат се доматите и дафинов лист. Посолява се. Чушката се реже на квадратчета и слага в соса. Запърженото пиле също се слага в соса и на слаб огън под капак се задушава за 20 минути. Накрая се подправя с мащерка и дребно нарязан магданоз. Задушава се за минута и поднася.
Пиле с кисело мляко или "Морг Афшар" е афганистанско…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари