Пиле с топено сирене

Пилешкото филе се реже на кубчета и осолява.

В голям тиган или тенджера се загрява силно олиото и месото се псотавя за минута без да се бърка за да се запържи, след това се разбърква и пържи още 3 минути на силен огън докато се зачерви. Добавят се и гъбите, нарязани на едро.

Приготвяме гарнитурата. В тиган загряваме 1 с.л. зехтин и запържваме до златисто начупеното фиде. Наливаме 1 ч.ч. топла вода и готвим, докато фидето набъбне и омекне. Прехвърляме го в подходящ съд.

В същия тиган наливаме 4 с.л.олио, добавяме ситно нарязания чесън и нарязания праз

Прибавяме зелето, нарязано на фини жулиени. Пържим продуктите до златисто, овкусяваме със соев сос и отстраняваме от котлона. Смесваме фидето със зелето и изсипваме гарнитурата в подходяща чиния за сервиране.Върху него поставяме сготвеното с топено сирене пилешко филе.

Праза се нарязва на едро и слага при гъбите и пилешкото.

Пържи се на умерен огън около 5 минути.Прибавя се нарязаното на дребни парченца топено сирене, чесъна, нарязан на ситно и налива се бяло вино. и след като се редуцира виното и разтопи сиренето, добавяме сметаната и се осолява. Готвим на бавен огън 7-10 минути под капак за да остане ястието сочно.