Питка с пръжки

В купичка слагаме мая, захар и сол. Наливаме 500 мл вода и разбъркваме добре, докато маята се разтвори напълно.

Добавяме брашно, което на момента пресяваме.

Омесваме меко тесто, покриваме го с кърпа и го оставяме да втаса за 20-30 мин.

Замесваме го леко върху набрашнена повърхност и разточваме на кръг.

Мелим пръжки и разпределяме част от тях върху тестото. Прегъваме от двете страни, отново нанасяме от пръжките. Пак сгъваме, обръщаме с прегънатата част надолу и разточваме на квадратна кора върху набрашнена повърхност.

Повтаряме всичко още веднъж и след като пак обърнем питата със затворената част надолу, я оформяме с ръце и леко изтегляме, за да добие правоъгълна форма.

Поставяме питката в тава, покрита с хартия за печене.

Напръскваме с малко хладка вода, поръсваме със семена, оставяме да втаса повторно за 15 мин. или докато удвои обема си.

Слагаме тавата в долната част на предварително затоплена фурна и печем на 200 градуса в продължение на 30-40 мин. След като извадим питата, я напръскваме с вода и покриваме за кратко с кърпа.