Пълнени чушки с кайма и ориз

Лукът се нарязва на ситно, моркова на дребни кубчета. Нарязва се на ситно и целината.

В тиган се загрява олиото и зеленчуците се запържват за една-две минути на умерен огън.

Оризът се измива няколко пъти в студена вода. Отцежда се добре и слага при зеленчуците.

Запържва се на умерен огън за минута докато стане “стъклен”.

Поръсва се с червен пипер, разбърква се и залива със 100-120 мл. гореща вода.

Добавят се доматите и на слаб огън, сместа се оставя докато оризът поеме водата.

Ако се ползва глинен съд за печене той се слага в студена фурна и се загрява до 180С. за да е горещ и да не се пръсне.

Наситнява се чесън и слага в тигана заедно с каймата. Котлона се изключва и плънката се подправя с чубрица. Посолява се и разбърква. Нарязват се на дребно магданоз и копър и се слагат в плънката с ориз.

Чушките се почистват от семето и всяка чушка се набожда на няколко места с вилица.

Осолява се отвътре с две - три щипки сол.

Чушките се пълнят с плънката.

Всяка чушка се потапя в брашно и слага в намазана с олио загрят гювеч или тава за печене.

В празния от плънка тиган се наливат 100-150 мл. гореща вода, с тази вода се заливат чушките в гювеча.

Поръсват се с малко сол и поливат с 2-3 с.л. олио. Пекат се на 180° в предварително загрята фурна за 45 минути в средата на печката.

След като се изпекат се изваждат от гювеча и слагат в тава. Сосът в тавата се прецежда в малка касерола.

В купа се слага брашното за сос и кисело мляко. Рабъркват се добре. Добавят се яйцата и разбъркват още веднъж.

На тънка струя се налива прецедения от печене сос, като се бърка непрекъснато с тел или вилица.

Сместа се слага в касерола и загрява като се бърка непрекъснато докато се уплътни.

Изпечените чушки се заливат с готовия сос и сервират.