За ризото
5 к.ч. кръгъл ориз /250 г/
400 г стерилизирани домати
2-3 скилидки чесън
1 с.л. доматено пюре
50 г кедрово семе
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч.л. сушен босилек
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
1 к.ч. бяло вино
зехтин за пържене
Нарязваме чесън на едро и го запържваме за кратко в загрята мазнина.
Прехвърляме ориз и запичаме, докато зрънцата станат бистри.
Заливаме с бяло вино и след като течността се изпари, слагаме обелени и нарязани на едро домати и доматено пюре. Изчакваме ориза да поеме течността.
Заливаме кубче бульон със 700-800 мл вряла вода и го наливаме към ориза на 3-4 пъти.
Общо времето за варене е 17 мин., в самия край поръсваме с подправките.
В сух тиган запичаме за кратко кедрово семе, след което го прехвърляме при останалите продукти. Ястието се консумира, докато е още горещо.
Коментари