Марудници - родопски катми

В дълбока купа разбиваме яйцата, поръсваме със сол.

Изсипваме киселото мляко, като върху него поставяме содата. Разбиваме и постепенно добавяме брашното. Бъркаме до получаване на хомогенна смес.

Намазняваме дъното на тиган. Сгорещяваме добре на котлона и поставяме около 1 черпак от сместа, като не го разстиламе по цялата повърхност.

Намаляваме силата на котлона наполовина и изпичаме от двете страни.

Поставяме в чиния за сервиране и намазваме обилно с масло. Поднасяме със сладко.