Осоляваме филето и от двете страни.
Запържваме го за кратко в малко краве масло, след което го запичаме на 200 градуса за 15-20 мин.
Приготвяме соса. Нарязваме лука, моркова и целината на едри парчета. Поставяме ги в разтопеното краве масло. Поръсваме със захар, разбъркваме.
Наливаме бульона, оставяме да ври за 15 мин.
Прецеждаме го, връщаме сместа на котлона.
Наливаме сметаната, слагаме червените боровинки и дафиновия лист. Счукваме леко пипера, прехвърляме и него.
Размиваме нишестето в 3 с.л. вода, прибавяме го към соса при непрекъснато бъркане. Намаляваме силата на огъня и оставяме соса а поври, докато се сгъсти, като периодично разбъркваме.
Поднасяме изпеченото филе от елен, полято със соса. Отгоре декорираме с пресни боровинки.
Bulgarian
Spanish
Коментари