Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешки гърди в гърне

8261
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 кг телешки гърди без кост
500 г телешки гърди с кост
2 моркова
50 г целина
1 стрък праз лук
5-6 скилидки чесън
4-5 картофа
400 мл червено вино
5-6 с.л. олио
1 дафинов лист
10-15 зърна черен пипер
½ ч.л. смлян джинджифил
1 кубче телешки бульон
черен пипер на вкус
1-2 ч.л. сол
Телешки гърди в гърне
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 16
Начин на приготвяне
Нарязваме гърдите на по-малки парчета, поръсваме ги със сол и черен пипер на вкус. Оставяме месото за поне 15 мин., за да поеме подправките.
1

Нарязваме гърдите на по-малки парчета, поръсваме ги със сол и черен пипер на вкус. Оставяме месото за поне 15 мин., за да поеме подправките.

Запържваме гърдите в сгорещена мазнина, докато се зачервят от всички страни, след което ги прехвърляме в глинен съд.
2

Запържваме гърдите в сгорещена мазнина, докато се зачервят от всички страни, след което ги прехвърляме в глинен съд.

Нарязваме на едро морковите и праза, а целината – на кубчета. Прехвърляме зеленчуците в тигана, заливаме с червеното вино.
3

Нарязваме на едро морковите и праза, а целината – на кубчета. Прехвърляме зеленчуците в тигана, заливаме с червеното вино.

Поръсваме с ½ ч.л. сол и кубче телешки бульон. Варим за 1 мин.
4

Поръсваме с ½ ч.л. сол и кубче телешки бульон. Варим за 1 мин.

В глинения съд слагаме целите скилидки чесън, нарязаните на половинки картофи, дафиновия лист, зърната черен пипер и смления джинджифил.
5

В глинения съд слагаме целите скилидки чесън, нарязаните на половинки картофи, дафиновия лист, зърната черен пипер и смления джинджифил.

Прехвърляме полусварените зеленчуци, наливаме гореща вода под нивото на месото. Разбъркваме внимателно.
6

Прехвърляме полусварените зеленчуци, наливаме гореща вода под нивото на месото. Разбъркваме внимателно.

Поставяме съда в предварително загрята фурна. Печем на 160 градуса в продължение на 3 часа. Сервираме, като по желание обезкостяваме гърдите.
7

Поставяме съда в предварително загрята фурна. Печем на 160 градуса в продължение на 3 часа. Сервираме, като по желание обезкостяваме гърдите.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Юнашка салата с топчета от сирене и бекон

Юнашка салата с топчета от сирене и бекон

Юнашка салата с топчета от сирене, бекон и сушен лук…

от Иван Звездев
Пура-баклава

Пура-баклава

Баклава с орехи, шоколад и грис

от Иван Звездев
Пържен хот-дог

Пържен хот-дог

Паниран в тесто с царевично брашно кренвирш и изпържен…

от Иван Звездев
Пиле с ориз и грах

Пиле с ориз и грах

от Иван Звездев