3 яйца
За саламурата:
1 с.л. оцет
1 бр. дафинов лист
5 зърна черен пипер
За сос:
2 пълни супени лъжици кисело мляко
30-40 гр. сирене
1-2 скилидки чесън
За запръжката:
20 гр. масло - 1 с.л.
1/2 ч.л. червен пипер
В тенджера с 1/2 литър вода слагаме оцет, сол черен пипер на зърна и дафинов лист. Оставя се да ври за 2 минути. Едно след друго счупваме яйцата и ги слагаме във водата която не трябва да кипи а да ври съсвем леко.
Варим за 3-5 минути според желанието за рохко или твърдо сварено яйце.
Приготвя се сос, като се стрива чесън и смесва с кисело мляко. Сиренето се настъргва на ренде и слага в чиния за сервиране. Върху сиренето се нанася киселото мляко.
В тиган разтопяваме краве масло и загряваме леко. Прибавяме червен пипер. Махаме тигана от котлона и рабъркваме добре.
Много е важно да не е силно загрято маслото тъй-като пипера ще изгори а, това ще вгорчи ястието. Ако все пак се запържи прекалено се налива малко студено олио или парче студено масло за да спадне температурата.
С решетъчна лъжица се вадят яйцата и отцеждат добре. Слагагат се в чинията със сирене и мляко.
Накрая заливаме с горещото пиперено масло.
Bulgarian
Spanish
Коментари