Carne:
600 g de carne picada mixta (75 % ternera y 25 % cerdo)
1 diente de ajo
1 cucharadita de condimento vegetal
Sal al gusto
Salsa cazadora:
100 g de beicon
1 patata cocida
2 pepinillos
4–5 cucharadas de ajvar (pimientos asados y tomates)
100 ml de caldo de verduras
3 cucharadas de salsa de setas preparada
1 cucharadita de condimento vegetal
2 cucharadas de aceite
Pimienta negra, blanca y pimentón picante al gusto
Manteca de cerdo o aceite para engrasar la parrilla
Amase la carne con el ajo finamente machacado, la sal y el condimento vegetal. Forme 6 pljeskavicas.
Para el ajvar, triture bien en una picadora pimientos asados, zanahoria, ajo, sal y aceite.
Para la salsa, caliente el beicon troceado hasta que suelte grasa. Añada aceite, pepinillos y setas troceados y sofría un minuto. Incorpore ajvar, condimento vegetal y 200 ml de agua caliente.
Cueza la salsa 5 minutos. Añada la patata finamente picada y pimentón dulce y picante. Cueza 2 minutos más.
Ase las pljeskavicas en una sartén de parrilla o barbacoa y sirva con la salsa y una ensalada de verduras.
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