4 huevos
120 g de azúcar para el bizcocho
250 g de harina
200 g de yogur natural
100 g de nueces molidas
1 cucharadita de levadura química
Para el almíbar:
150 g de azúcar
200 ml de agua
1 cucharadita de azúcar avainillado
Separa las claras de las yemas. Pon las claras en un cuenco seco, añade dos tercios de los 120 g de azúcar y bate a velocidad alta hasta obtener un merengue.
Pon las yemas en otro cuenco seco con el azúcar restante del bizcocho y bate 1 minuto. Añade el yogur y bate bien.
Mezcla la harina con la levadura química y añádela a las yemas. Bate a velocidad baja e incorpora las nueces molidas gruesas. Añade las claras y mezcla suavemente con una espátula.
Vierte en una bandeja de 20 × 15 cm. Hornea en la parte baja del horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Apaga el horno y deja el bizcocho dentro otros 20 minutos.
Mientras se hornea, hierve los 200 ml de agua con los 150 g de azúcar durante 1 minuto. Añade el azúcar avainillado, retira del fuego y deja enfriar. Vierte el almíbar frío sobre el bizcocho aún caliente.
Deja reposar varias horas antes de cortar y servir.
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