Пилето се слага в тенджера с половин литър вода и кубче бульон. След кипване се отпенва и вари 30 минути. Обезкостява се и накъсва на дребни парчета. Нарязваме лука на едро и го задушаваме в загрята мазнина за 3 минути. Прибавяме обезкостеното пиле, посоляваме.
В предварително намаслена тава редим в следната последователност - кора, плънка, пак кора и малко от бульона, в който е варено пилето.
Най-отгоре завършваме с кора. Режем на квадратни парчета.
Приготвяме заливката. Разбиваме млякото с яйцето.
Поливаме баницата. Печем в предварително загрята фурна на 180С за 30 мин.
Старо българско ядене от запържени печени капии, прясно…
от Иван Звездев
Коментари