За пандишпанено тесто
4 яйца
1 ½ ч.ч. захар
1 ½ ч.ч. брашно
За плънка
6 ябълки
100 г смлени орехи
100 г захар
1 ч.л. канела
1 пак. бакпулвер
За хлебни трохи
80 г студено краве масло
80-100 г смлени орехови ядки
½ ч.ч. брашно
½ ч.ч. захар
1 щипка сол
За ягодово мляко
1 кофичка цедено кисело мляко
100 г ягоди
1 с.л. мед /захар/
олио за намасляване
В купа разбиваме яйца, заедно със захар. След като се получи пухкав крем, добавяме предварително пресято брашно. Внимателно разбъркваме с дървена лъжица, само в една посока, докато се получи хомогенна смес.
Приготвяме плънката. Обелваме ябълки и ги настъргваме на едро ренде. Слагаме ги в купа, добавяме захар, поръсваме с канела и смлени орехи. Слагаме и бакпулвер, разбъркваме добре.
Приготвяме хлебните трохи. В купа слагаме брашно и парченца студено краве масло. Стриваме за малко с пръсти, добавяме и останалите продукти. Трием, докато се получат хлебни трохи.
Намасляваме кръгла тава за печене с диаметър 26-28 см. Слагаме тесто, колкото да покрием на дъното на тавата.
Разпределяме част ябълковата плънка и отново тесто, като го слагаме само на няколко места, все едно напръскваме повърхността, като мозайка. Отново слагаме плънка, без да притискаме повърхността.
Покриваме с тесто и поръсваме с хлебни трохи, като сплескваме тестото с ръце. Поставяме в предварително затоплена фурна. Печем на 180-200 градуса за 45-50 мин., до златисто-кафяво. Препоръчва се десерта да се консумира горещ.
Режем парче и го гарнираме с предварително смесени цедено кисело мляко, нарязани на ситно ягоди и мед. Може да се поднесе и в топка ванилов сладолед.
Коментари