Пиле с гъби и бамбук

Накисваме гъбите за 5-6 часа в топла вода. Нарязваме варен бамбук и гъби на филийки, а червена и зелена чушки - на ивици.

Нарязваме пилешките гърди на тънки ивици. Прехвърляме нарязаното месо в купичка, посоляваме и прибавяме натриев глутамат. Добавяме нишесте, слагаме белтък, омесваме с ръце и мариноваме месото.

Поставяме пилешкото за 3 мин. в тиган уок със загрято на 150 градуса олио, като разбъркваме периодично. Добавяме зеленчуците и продължаваме да разбъркваме в продължение на 3-4 мин.

В голяма купа поставяме цедка и изсипваме пилешкото и зеленчуците, за да се отцеди мазнината.

В същия уок слагаме нарязан праз и джинджифил, запържваме за 1-2 мин. Наливаме 1 ч.ч. гореща вода, поръсваме със сол, захар, натриев глутамат и разтворено нишесте. Разбъркваме енергично. Връщаме месото и зеленчуците в тигана за 30 сек. и сервираме готовото ястие.