Сваряваме яйцата за 15 мин., охлаждаме ги и ги обелваме. Поставяме ги в буркани, слагаме по 1-2 клонки копър и магданоз.
Сваряваме беленото цвекло за 20-30 мин., оставяме го да изстине. Оформяме топчета с помощта на лъжичка.
Остатъка настъргваме и го прехвърляме в бурканите.
Приготвяме саламурата. Наливаме водата, слагаме в нея всички съставки. Прибавяме и 1-2 чаши от течността, в която е варено цвеклото. Варим 5 мин.
Наливаме саламурата в бурканите с яйцата. Затваряме бурканите, поставяме ги в хладилник. Оставяме туршията да отлежи 6-7 дена.
Нарязваме зелената салата, прехвърляме я в купа. Нарязваме краставицата и репичките.
Карамелизираме захарта, прибавяме нарязаните на едро орехи, разбъркваме. Заливаме с балсамов оцет.
Приготвяме заливката. В купа смесваме всички съставки, разбъркваме. Поливаме върху салатата. Разрязваме маринованите яйца на четвъртинки. Декорираме с топчета червено цвекло, стръкчета пресен лук, карамелизирани орехови ядки и натрошено овче сирене.
Коментари