Захарта за карамелизиране се слага в тиган да се разстопи до светъл карамел, тогава се слагат ядките и разбъркват. Поливат се с една лъжица оцет разбъкрват и оставят да изстинат.
В купа се накъсват на едри парчета айсберг и зелена салата. Добавя се рукула. Поръсва се с натрошено на дребно синьо сирене и размесва.
Дресингът се приготвя като в бурканче се слага балсамов оцет, захар и сол. Разбиват се добре, налива се зехтин и отново се разбиват.
В чиния се слага от салатата, гарнира се с нарязана на филии круша.
Карамелизираните орехови ядки се режат на дребно и с тях се поръсва салатата. Полива се с дресинг и сервира.
В кръг тиквички и картофи на търкалца ще наредим и…
от Иван Звездев
Коментари