Вързана питка

В купа счукваме яйцата, поръсваме със сол и захар.

Разбиваме леко, добавяме прясното мляко и маята. Разбъркваме, докато маята се размие добре.

Наливаме олио и 1 ½ ч.ч. топла вода, отново разбъркваме.

Пресяваме брашното, оформяме кладенче, постепенно изсипваме от готовата смес.

Замесваме меко тесто, като разбъркваме само в една посока. Покриваме готовото тесто с кърпа, оставяме го да почине за 30 мин.

След като тестото удвои обема си, го премесваме отново за кратко.

Разделяме тестото на 11 парчета, всяка от които оформяме на питка, намазваме обилно с олио, навиваме, усукваме и завързваме на възел. Поставяме в намаслена тава, като ги редим не много плътно една до друга. Оставяме питката да втаса, докато удвои обема си.

Намазваме с разбито яйце, поставяме в ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 40 мин.