Нарязваме заека на порции, запържваме в тиган до зачервяване. Прехвърляме в глинен съд.
В същата мазнина запържваме нарязания на филийки бекон, поставяме при заека.
Запържваме нарязаните на едри шайби морков и лук на бавен огън, прибавяме целите гъби. Задушаваме под капак, в самия край поръсваме с чубрица.
Поставяме задушените зеленчуци в глинения съд, поливаме с ракия, вино и около 1 л вода. Поръсваме с черен пипер и сол.
Прибавяме обелените скилидки чесън и нарязания на кубчета лимон заедно с кората. Добавяме червения пипер, лютите чушлета и накъсания дафинов лист. Похлупваме съда. Печем в пещ на тих огън за 2,5 -3 часа.
Няма други подобни рецепти
Коментари