1 краставица - 250-300 гр.
400 гр.кисело мляко
1 ч.л. сушен копър ( 5 стръка пресен )
2 скилидки чесън
150 мл. газирана вода ( обикновена )
1 1/2 ч.л. сол
2 с.л. олио
1 ч.л. оцет
шепа орехови ядки ( 30 гр.)
Краставицата се бели на ивици и нарязва на малки кубчета с големина на зарче.
Поръсва се с 1/2 ч.л. сол и размесва внимателно.
Киселото мляко се разбива с тел, а най-добре с пасатор за две минути за да стане на пяна.
Към млякото се наливат 150 мл ледено студена вода. Може и газирана за да стане резлив. Разбърква се добре и се добавя осолената краставица, копър и останалото количество сол.
Чесънът се счуква на ситно и добавя в купата с краставицата.
Налива се олио и оцет и разбърква добре.
Орехите се нарязват на ситно или счукват в хаван.
Тараторът се поднася и поръсва със счуканите ядки.
Рецепта за кюфтета с ориз, бял сос с кисело мляко…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари