Велинградска картофена чорба

Морковът се настъргва на ренде. В тенджера се стопява масло и моркова се задушава под капак за две минути.

Нарязва се на дребно лук и добавя при моркова. Задушава се за минута. Налива се един и половина литра гореща вода.

Посолява се и оставя да заври. Картофите се настъргват на ренде и слагат в тенджерата. От капак на на бавен огън се варят около 25 минути.

Подправят се с чубрица копър и дребно нарязана целина. Супата се вари още 5 минути.

Приготвя се застройка: Разбива се яйце и смесва с кисело мляко. Постепенно се сипват 600 мл от горещия бульон на супата. Тенджерата са супата се оттегли от котлона.

На тънка струйка киселото мляко с яйце се сипва при непрекъснато разбъркване. Супата е готова за сервиране.