Добруджански милинки

Приготвяме маяното тесто. В купа смесваме брашно, мая и захар. Наливаме 100 мл топла вода, разбъркваме добре. Оставяме за 5 мин., за да втаса.

Счукваме яйцата, разбиваме ги с вилица. Наливаме и олиото, размесваме. Добавяме маяното тесто, на части прибавяме брашното и посоляваме.

Замесваме меко и лепкаво тесто, като постепенно доливаме още 100 мл хладка вода. Намазваме го с олио или го покриваме с кърпа и го оставяме да почине за около 30 мин.

Оформяме вече отпочиналото тесто на руло, от което режем малки топчета. Подреждаме ги в намаслена тава, поръсена с галета, като оставяме малко разстояние между всяка милинка. Оставяме ги да втасат за около 45 мин. или докато удвоят обема си.

Приготвяме заливката. В купа разбиваме яйцата с млякото.

Поливаме върху милинките, отгоре натрошаваме краве сирене. Слагаме и парченца краве масло. Поръсваме с една, две супени лъжици галета.

Поставяме милинките в по-ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 25-30 мин.