В тенджера наливаме винен оцет и вода, добавяме соев сос, нарязан морков и кромид лук, нарязан на едро. Прибавяме горски риган, листа сух девесил, черен пипер и бахар на зърна, настъргваме лимонова кора.
Варим маринатата 30 мин. Слагаме месото във врялата марината, обръщаме го 2 дни и го изваждаме, без да измиваме.
Нареждаме продуктите за капама в тенджера под налягане с обем 6-8 литра. Слагаме арпаджик, нарязани на едро морков, кромид лук и печурки.
Нареждаме месото и го покриваме с още зеленчуци - сушени сливи, маслини, стафиди и орехови ядки. Прибавяме девесил, дафинов лист, розмарин, горски риган, скилидки чесън, печурки, морков и кромид лук. Слагаме главата на заека и останалото месо в тенджерата. Добавяме нарязани на ситно ябълка и круша,
Наливаме доматен сок, компот от малини и от кайсии, заедно с плодовете. Наливаме вода, бяло вино и накъсваме пресен кервиз и магданоз. Поръсваме със сол, наливаме олио и прибавяме краве масло. Слагаме тенджерата под налягане на котлона и след като заври, готвим 30 мин.
Няма други подобни рецепти
Bulgarian
Spanish
Коментари