Тиквата се реже на едри кубчета и слага в тенджера с 250 мл студена вода . Варим с 1 с.л. захар за 10 минути. Изваждаме и оставяме да се охлади.
Изсипваме готовия карамел в купички и поставяме парчета сварена тиква.
В купа разбиваме яйца за кратко и смесваме с млякото, останалата захар и ванилия. След като се смесят добре се прекратява бъркането.
Изсипваме сместа в купички, които поставяме в тава с вода, която трябва да стига до половината. Печем във фурна, загрята на 140 градуса около 80 минути. Като на всеки 20 минути наливаме по 100 мл ледена вода в тавата или слагаме по 3-4 кубчета лед, така тя няма да заври и да направи шупли в крема.
Поставяме захарта за карамелизиране в малък тиган и загряваме, докато се карамелизира.
Изпечения крем трябва да изстине напълно и едва тогава се сервира, като се опръща купичката в чиния ис е почуква за да падне.
Коментари