Крем супа от карфиол

Нарязваме моркова и целината на парчета, а карфиола го накъсваме.

Поставяме в тенджера наливаме 1,2-1,3 л студена вода. Посоляваме и варим 20 минути.

Приготвяме крутоните. Нарязваме филиите на кубчета, поставяме ги в тава.

Поливаме със зехтин, поръсваме със сол и копър. Печем в предварително загрята фурна на 200-220 градуса. След 10 мин. вадим, разбъркваме и дозапичаме.

Приготвяме запръжката. В загрят съд запържваме брашното с кравето масло.

След 20-30 сек. наливаме студеното прясно мляко, разбъркваме с тел. Изчакваме сместа да кипне, оттегляме от котлона.

Пюрираме сварените зеленчуци заедно с и копъра. и бульона.

Заливаме супата със застройката, кипва се и разбъркваме. Сервира се заедно с кротоните.