Белтъците се отделят от жълтъците. В суха купа белтъците се разбиват на висока скорост с миксер докато станат на сняг.
В друга купа се слага меко масло и захар. На ниска степен с миксер се разбиват за 30 секунди. Добавят се жълтъците и разбиват за половин минута на ниски обороти.
Налива се прясно мляко и разбърква добре. Брашното се пресява и смесва с бакпулвер. Слага се при жълтъците и с шпатула или лъжица се разбърква добре. Накрая се слага настъргана лимонова кора и лимонов сок както и разбитите белтъци. С шпатула се рамесват внимателно за да не спаднат.
След като сместа е гладка се слага в тавичка с големина 20 см или продълговата форма за кекс. Формата за печене трябва да се намаже с масло и поръси с брашно преди сипването на тестото.
Сладкиша се пече в предварително затоплена фурна на 180 ℃ за 25-30 минути в ниската част на фурната. При сервиране може да се поръси с пудра захар.
Коментари