Медена торта

Приготвяме блатовете. В тенджера слагаме всички необходими продукти /без брашното/. Варим на водна баня, като бъркаме непрекъснато, докато сместа стане бледожълта и удвои обема си.

Едва тогава махаме от котлона и постепенно слагаме предварително пресято брашно, докато бъркаме непрекъснато.

След като сместа започне да се отделя от стените на съда, я прехвърляме върху набрашена повърхност и доомесваме, докато тестото стане еластично и спре да лепне.

Разделяме го на 10 топки и поръсваме с брашно, за да не изсъхнат. Всяка от топките разточваме на кора с диаметър 30 см.

Слагаме първата кора в намаслена и набрашнена тава. Поставяме в средата на предварително затоплена фурна и печем на 150 градуса за 5 мин. Така приготвяме и останалите 9 кори, като ги редим една върху друга и ги оставяме да изстинат напълно.

Приготвяме шоколадов крем. В купа счупваме яйца и след като ги разбием за кратко, прибавяме кристална захар. Разбиваме с миксер, докато сместа побелее.

Прибаваме какао и разбиваме първо на по-ниската степен на миксера, а след това на по-високата.

Приготвяме масления крем. В по-голяма купа слагаме пудра захар, маргарин и меко масло. Разбиваме с миксер, докато захарта се разтопи напълно и стане хомогенна смес. Постепенно и при непрекъснато бъркане прехвърляме шоколадовия крем към масления. Разбъркваме само в една посока, докато се получи хомог

Редим тортата. Слагаме първата кора и я намазваме с четка със сока от компот. След като я сиропираме, нанасяме по 2-3 с.л. от крема. Разнасяме по цялата повъхрност и заглаждаме повърхността. Редуваме кора, компот и крем, като завършваме с крем.

Поръсваме със смлени орехи отгоре и отстрани, оставяме тортата в хладилник за 1 нощ, за да омекнат корите. Съхраняваме тортата в хладилник.