800г - 1 кг пилешки дробчета
100 г бекон
2 глави кромид лук
200 г пресни печурки - 10-12 бр.
2 домата
4-5 бр печени червени чушки
100 мл червено вино
1-2 ч.л. червен пипер
2 с.л. олио
1 кубче телешки бульон
1 ч.л. чубрица
брашно за паниране
1-2 щипки захар
сол и черен пипер на вкус
6-7 стръка нарязан пресен магданоз за поръсване
Нарязваме бекон на ивици и го запичаме на сух тиган, докато се зачерви и разтопи мазнината.
Наливаме олио и добавяме нарязан на едро кромид лук. 10 мин. пържим на умерен огън, поръсваме със сол и захар и прибавяме печурките. Разбъркваме периодично и пържим продуктите 5-8 мин.
Нарязваме домати на четвъртинки и печени червени чушки на дребно. Наливаме червено вино в тигана и когато се изпари, слагаме нарязаните домати и чушки.
Поръсваме с червен пипер, разбъркваме и задушаваме още 2-3 мин. Наливаме 200-300 мл вряла вода.
Овалваме дробчетата в брашно и ги поставяме в тигана. Добавяме стрит телешки бульон, чубрица, черен пипер. Варим 10-15 мин. под капак, без да разбъркваме. След като ястието е готово, поръсваме с нарязан пресен магданоз и поднасяме.
С достатъчно български миризми, крехко сочно свинско…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари