Пъдпъдъци с тъмен сос

Нарязваме праз лук и го запържваме в зехтин. Добавяме нарязаните гъби, сушени домати, ориз и чесън.

Наливаме вода и посоляваме. Оставяме плънката да се задуши. След сваряване на ориза добавяме сметана и сваляме от огъня.

Разрязваме пъдпъдъка на две. Мариноваме го в соев сос, чесън и риган. Месото престоява 6 часа в маринатата.

Запържваме пъдпъдъка в сгорещен зехтин за 1 мин. Наливаме ½ ч.ч. гореща вода, поръсваме със сол и задушаваме.

Когато месото е готово, добавяме сос братен джус.