200 г кайма
1 кг тиквички /4 бр/
1 глава кромид лук
1 к.ч. кръгъл ориз /50-80 г/
1 домат
1 с.л. доматено пюре
1-2 ч.л. сладък червен пипер
4 стръка пресен магданоз /1 с.л. сушен/
4 с.л. олио - за пържене
сол - на вкус
За застройката
½ кофичка кисело мляко/200 г/
2 яйца
1 с.л. пшенично брашно
сол - на вкус
Нарязваме лука на ситно.
Режем всяка тиквичка на три еднакви части.
Издълбаваме вътрешността им и ги осоляваме.
Загрява се олио и се пържи лук за минута, тогава се слага каймата и хубаво се разбърква. След като побелее се добавя ориз и подправя с червен пипер.
Разбърква се и слага доматено пюре и налива 100 мл гореща вода. Отрязват се капачета от домат за да се покрият тиквичките, а домата се настъргват на ренде. Слага се в плънката. На тих огън се оставя да се изпари водата.
Тиквичките се пълнят с готовата плънка. Издълбаната сърцевина се нарязва на ситно и запържва с малко олио за 5 минути да омекне.
Тиквичките се слагат се в тава. Покриват се с капаче от домат. Слага се и запържената сърцевина и се налива 200-300 мл гореща вода. Тиквичките се пекат 60 минути в предварително загрята фурна на 180С. При сервиране се поднасят с кисело мляко.
Съвет - Тиквичките може след като се издълбаят да се сложат в кипяща вода за 5 минути за да омекнат и тогава пълнят.
Съвет: Тиквичките могат да се поднесат със застройка, като в тенджерка се слага соса от печенето им, яйца,брашно, кисело мляко и разбиват добре с тел. Сместа се загрява при непрекъснато разбъркване докато кипне, посолява се и поднася с тиквичките.
Най-вкусната рецепта за домашно изпечени чушки с чесън…
от Иван Звездев
Коментари