Сарми за Ивановден

Отделяме листата от зелката и почистваме кочана.

Нарязваме месото и сланината на средно големи късчета. Сваряваме ориза в 400 мл вода с 3-4 зърна черен пипер.

Върху всяко листо поставяме ориз, парче месо и сланина. Завитите сарми поставяме плътно една до друга в тенджера.

Наливаме 200 мл вода, поръсваме с черен и червен пипер и добавяме мас. Варим 1 ½ час на умерен огън.

Оставяме сармите да отлежат 24 часа и варим още 1 1/2 час на бавен огън.