Силистренски мекици

В купа пресяваме брашно, оформяме кладенче и в него слагаме яйца.

Към кисело мляко слагаме сода бикарбонат.

Разбъркваме добре и прехвъряме към брашното. Посоляваме и наливаме 1-2 ч.л. олио.

С намаслени ръце замесваме меко тесто, като при нужда доливаме малко вода /около 5 с.л./. Оставяме тестото да отпочине за 10 мин. С намаслени ръце късаме от тестото, овалваме леко на топчета и ги разтегляме.

Пържим на маслена баня 2-3 минути до златисто на средната степен на котлона или във фритюрник на 170 градуса. Мекиците се обръщат с вилица да се изпържат добре и от двете страни. По желание ги поръсваме обилно с пудра захар. Поднасяме мекиците с айрян или боза.