Телешки скалопини на сач

Нарязваме телешкото на по-малки парчета, поръсваме със сол и черен пипер. Запечатваме месото в загрята мазнина и от двете страни.

Приготвяме картофите соте. Нарязваме чесъна на ситно, запържваме го в сгорещен зехтин. Режем предварително сварените картофи на кубчета, прехвърляме ги към чесъна, разбъркваме. Пържим продуктите до зачервяване, поръсваме с наситнен копър.

Върху загрят сач поставяме запечатаното телешко месо. Отстрани подреждаме картофите, а върху тях – замразените броколи.

Върху месото разпределяме нарязания печен патладжан, маслиновото песто и кръгчетата домати.

Най-отгоре слагаме тънко нарязаните филийки кашкавал. Запичаме във фурната на 180 градуса, докато кашкавала и картофите се зачервят.