Тиквена супа с джинджифил

Нарязваме тиквата на парчета, сваряваме, пасираме я заедно с водата.

След като стане на каша, я връщаме обратно на котлона и я оставяме да заври под капак.

Добавяме настърганите моркови, целина и джинджифил. Поръсваме с къри и червен пипер.

Оставяме супата да къкри на слаб огън под капак за около 10 мин. Пасираме отново, прибавяме зехтин, посоляваме.

По желание поръсваме с 2-3 с.л. тахан, разбит с малко вода и лимонов сок, и с 2-3 с.л. печени и обелени фъстъци, натрошени на ситно.