Без да мием предварително шкембето, го сваряваме за около 3 часа.
Кипваме прясното мляко.
Приготвяме запръжката. Сгорещяваме олиото, запържваме червения пипер.
Веднага след това прибавяме сместа към свареното шкембе.
При непрекъснато бъркане смесваме чорбата с горещото мляко, посоляваме.
Намачкваме чесъна, поливаме с оцета. Сервираме заедно с готовата чорба.
Рецепта от Леля Веска, най-известния майстор на народни…
от Леля Веска от село Ракита, Плевенско
Bulgarian
Spanish
Коментари