Шницел по домашному

Към каймата прибавяме ситно нарязан лук, яйце, черен пипер, прясно мляко, сол и магданоз.

Размесваме добре, оставяме сместа за около 20 мин. да престои на студено или във фризера, за да стегне добре.

С леко намазнени или потопени в прясно мляко ръце, оформяме шницели. Овалваме ги в брашно. Разбиваме яйцата, слагаме щипка сол. Потапяме шницелите в яйчената смес, а след това ги овалваме в галета. Пържим в затоплено олио, за по 6-7 мин. от всяка страна.

Приготвяме гарнитурата. Поставяме небелените картофи в студена подсолена вода. След като се сварят, ги белим и пасираме, докато са още топли. Добавяме масло, сол на вкус, сипваме постепенно по малко горещо мляко.

След като картофите се пасират напълно, прибавяме и сиренето маскарпоне. Разбъркваме добре, с помощта на две лъжици оформяме кенели. В намаслена тавичка поставяме картофените кенели и ги покриваме с фолио. Печем в затоплена фурна на 160 градуса за 15 мин.