Ягодов чийзкейк с праскови

Приготвяме платката. В купа слагаме захар и краве масло. За кратко разбъркваме с миксер и добавяме брашно.

Прехвърляме в кръгла форма с отделящ се ринг, с хартия за печене на дъното, с диаметър 20-22 см. Притискаме добре и поставяме в центъра на предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса за 15-20 мин.или докато стане платката златисто кафява. След изпичане, я оставяме да се охлади напълно.

Приготвяме плънката. В купа разбиваме крема сирене със захар. Може да смесим и 400 г извара с 3-4 с.л. кисело мляко. Разбиваме за около 1 мин. на средната степен на миксера. Едно след едно добавяме яйца, като след всяко разбиваме по 1 мин. В самия край поръсваме с ванилова захар.

Добавяме ягоди, нарязани на по-малки парченца.

Изсипваме крема върху изпечената и охладена платка. Печем в продължение на 30 мин. в по-ниската част на фурна, загрята на 150 градуса.

След 30 мин. изваждаме чийзкейка и го покриваме с резенчета праскови, като леко ги припокриваме.

Поръсваме с кристална захар и връщаме във фурната. Печем за още 20 мин. на 150 градуса. Оставяме чийзкейка да се охлади и стегне, след което го режем на парчета и поднасяме.