В тенджерка слагаме захарта да се карамелизира, като в началото не разбъркваме. Когато се получи светъл карамел, изсипваме ядките. Изчакваме на умерен огън захарта да се доразтопи.
Върху силиконово килимче или намаслена повърхност изсипваме ядките с карамела и изчакваме да стегне до получаването на крокан.
След като изстине, разчупваме получения крокан на парченца и ги пасираме до получаването на фин прах.
В друг съд слагаме ягодите, поръсваме със захар. Варим 1 мин.
Накисваме нишестето в малко студена вода. Изчакваме 1-2 мин. да набъбне, след което заливаме с него ягодите и горещия захарен сироп. Пюрираме ягодите.
Разбиваме ледено студената сметана с миксер. Добавяме сиренето маскарпоне и ванилията. Разбъркваме и прибавяме пудрата захар. Получената смес изсипваме в пош.
Пълним малки чашки за шотове в следната последователност – крокан, ягоди, розичка маскарпоне и отново крокан.
Няма други подобни рецепти
Bulgarian
Spanish
Коментари