Бабините кюфтета с бял сос с кисело мляко и яйца

Измива се ориз и отцежда. Нарязва се на ситно магданоз и кромид лук.

Каймата се посолява, и към нея се добавят магданоз, лук, чубрица и измития ориз. Слага се едно яйце и сместа се омесва добре. Оформят се кюфтета.

Кипва се един литър вода и посолява с една чаена лъжичка сол. Слагат се кюфтетата и се варят около 30-40 на бавен огън под капак.

Една скилидка чесън се счуква с малко сол в хаванче. В купа се смесва кисело мляко, брашно, стрития чесън и едно яйце.

Налива се лимонов сок и разбърква добре. Върху млякото се слага цедка, и се сипва половин черпак от бульона, в който са варени кюфтетата. Разбърква се добре, отново се сипва половин черпак бульон и разбърква.

Така разбъркването продължава, докато целия бульон се смеси със млякото. Всичко се слага в чиста малка тенджерка, и на бавен огън се загрява като непрекъснато се разбърква с тел.

Малко преди да кипне, тенджерката се оттегля от котлона. При необходимост се посолява и допълнително и подправя с млян черен пипер. Готовия сос се смесва със сварените кюфтета.

Ястието може да се сервира поръсено с пресен нарязан магданоз.