Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Мозък в масло

Рецепта за телешки мозък. Как се готви мозък в масло.

250
  • Предястие
  • до 45мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

500 гр. телешки ( свински мозък )

1 дафинов лист

10 зърна черен пипер

1 ч.л. сол 

50 гр. масло за пържене

1 ч.л. червен пипер

смлян черен пипер на вкус

 

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
5.0 / 5 - 2
Начин на приготвяне
Мозъкът се измива и слага в студена вода за 24 часа да се обезкърви, като водата се сменя два три пъти. Съхранява се в хладилник.
1

Мозъкът се измива и слага в студена вода за 24 часа да се обезкърви, като водата се сменя два три пъти. Съхранява се в хладилник.

На следващия ден се слага в тенджера и залива със студена вода. Добавя се пипер сол и даф. лист. Загрява се и след кипване се вари 30 минути. Изважда се и оставя да изстине.
2

На следващия ден се слага в тенджера и залива със студена вода. Добавя се пипер сол и даф. лист. Загрява се и след кипване се вари 30 минути. Изважда се и оставя да изстине.

Ако се съхранява за повече време, той се оставя в бульона в който е варен.
3

Ако се съхранява за повече време, той се оставя в бульона в който е варен.

Като изстине, се нарязва на филии.
4

Като изстине, се нарязва на филии.

В тиган се загрява масло и се слага мозъкът. Запържва се за една - две минути като се обръща.
5

В тиган се загрява масло и се слага мозъкът. Запържва се за една - две минути като се обръща.

Накрая се подправя със смлян черен пипер и червен пипер и веднага се поднася.
6

Накрая се подправя със смлян черен пипер и червен пипер и веднага се поднася.

7

Видео

Коментари
Още вкусотии

 Белена салата

Белена салата

Калугеровска градинарска салата с чушки, домати, краставици…

от Сергей Вачев – кмет на с. Калугерово
Дроб-сарма

Дроб-сарма

от Иван Звездев
Свинско контра филе със зеленчуков сос
Картофи огретен със сирене

Картофи огретен със сирене

Картофи огретен почти както ги правят в Сен Етиен.…

от Иван Звездев