Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Джолан в бохча

5577
  • Основно
  • до 45мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
300-400 г обезкостен джолан
черен пипер
сол
4 с.л. мазнина за пържене
бялата част на пресния лук
1 ч.л. червен пипер
50 мл бяло вино
4-5 стръка пресен зелен лук
За палачинката:
250 г пшенично брашно
2 яйца
250 мл прясно мляко
краве масло- за пържене
1 домат
4 кисели краставички
чубрица- по желание
1 щипка сол
За сос “Експрес”
2 домата
½ зелена чушка
босилек
щипка захар
щипка сол
Джолан в бохча
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 14
Начин на приготвяне
Нарязваме на малки късчета обезкостения джолан.
1

Нарязваме на малки късчета обезкостения джолан.

Осоляваме и прибавяме черен пипер.
2

Осоляваме и прибавяме черен пипер.

Месото се поръсва с един стрък дребно нарязан лук.
3

Месото се поръсва с един стрък дребно нарязан лук.

В тенджера под налягане се загрява олио и се запържва за минута на силен огън месото. Прибавя се червения пипер, бялото вино и 1 ч.ч. гореща вода.
4

В тенджера под налягане се загрява олио и се запържва за минута на силен огън месото. Прибавя се червения пипер, бялото вино и 1 ч.ч. гореща вода.

Слага се капак и след като се повиши налягането варим за 20 минути.
5

Слага се капак и след като се повиши налягането варим за 20 минути.

Палачинката: Разбъркваме брашното, яйцата и солта, и след това наливаме прясното мляко.
6

Палачинката: Разбъркваме брашното, яйцата и солта, и след това наливаме прясното мляко.

Пържим палачинките в тиган с мазнина /краве масло/ и от двете страни по 1 минута.
7

Пържим палачинките в тиган с мазнина /краве масло/ и от двете страни по 1 минута.

Нарязваме киселите краставички на кръгчета и домата на кубчета.
8

Нарязваме киселите краставички на кръгчета и домата на кубчета.

Слагаме ги в тенджерата под налягане, по желание добавяме чубрица и варим още 5 минути.
9

Слагаме ги в тенджерата под налягане, по желание добавяме чубрица и варим още 5 минути.

Във тенджера със вряла вода се слагат 6-7 пера зелен лук. След 30 секунди се изваждат и охлажда. Те ще се използват за завързване на бохчата.
10

Във тенджера със вряла вода се слагат 6-7 пера зелен лук. След 30 секунди се изваждат и охлажда. Те ще се използват за завързване на бохчата.

За сос “Експрес”: Пасираме доматите, зелената чушка, босилек, захарта и солта.
11

За сос “Експрес”: Пасираме доматите, зелената чушка, босилек, захарта и солта.

12

В средата на всяка палачинка се слага по един-два черпака от задушения джолан. Палачинката се затваря като торбичка ( бохча ) и завързва с перата бланширан лук. В чиния се сипва сос и върху него се слага бохча.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Бърза милинка с шунка в купичка
Треска с пюре от карфиол и бял шоколад

Треска с пюре от карфиол и бял шоколад

Рецепта на Даниел Руше Мадсън

от Даниел Руше Мадсън
Златоградска баклава с локум и орехи
 Пържоли с гъбен сос

Пържоли с гъбен сос

Пържоли с готова супа от гъби на фурна

от Иван Звездев