Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Джолан в бохча

5890
  • Основно
  • до 45мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
300-400 г обезкостен джолан
черен пипер
сол
4 с.л. мазнина за пържене
бялата част на пресния лук
1 ч.л. червен пипер
50 мл бяло вино
4-5 стръка пресен зелен лук
За палачинката:
250 г пшенично брашно
2 яйца
250 мл прясно мляко
краве масло- за пържене
1 домат
4 кисели краставички
чубрица- по желание
1 щипка сол
За сос “Експрес”
2 домата
½ зелена чушка
босилек
щипка захар
щипка сол
Джолан в бохча
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 14
Начин на приготвяне
Нарязваме на малки късчета обезкостения джолан.
1

Нарязваме на малки късчета обезкостения джолан.

Осоляваме и прибавяме черен пипер.
2

Осоляваме и прибавяме черен пипер.

Месото се поръсва с един стрък дребно нарязан лук.
3

Месото се поръсва с един стрък дребно нарязан лук.

В тенджера под налягане се загрява олио и се запържва за минута на силен огън месото. Прибавя се червения пипер, бялото вино и 1 ч.ч. гореща вода.
4

В тенджера под налягане се загрява олио и се запържва за минута на силен огън месото. Прибавя се червения пипер, бялото вино и 1 ч.ч. гореща вода.

Слага се капак и след като се повиши налягането варим за 20 минути.
5

Слага се капак и след като се повиши налягането варим за 20 минути.

Палачинката: Разбъркваме брашното, яйцата и солта, и след това наливаме прясното мляко.
6

Палачинката: Разбъркваме брашното, яйцата и солта, и след това наливаме прясното мляко.

Пържим палачинките в тиган с мазнина /краве масло/ и от двете страни по 1 минута.
7

Пържим палачинките в тиган с мазнина /краве масло/ и от двете страни по 1 минута.

Нарязваме киселите краставички на кръгчета и домата на кубчета.
8

Нарязваме киселите краставички на кръгчета и домата на кубчета.

Слагаме ги в тенджерата под налягане, по желание добавяме чубрица и варим още 5 минути.
9

Слагаме ги в тенджерата под налягане, по желание добавяме чубрица и варим още 5 минути.

Във тенджера със вряла вода се слагат 6-7 пера зелен лук. След 30 секунди се изваждат и охлажда. Те ще се използват за завързване на бохчата.
10

Във тенджера със вряла вода се слагат 6-7 пера зелен лук. След 30 секунди се изваждат и охлажда. Те ще се използват за завързване на бохчата.

За сос “Експрес”: Пасираме доматите, зелената чушка, босилек, захарта и солта.
11

За сос “Експрес”: Пасираме доматите, зелената чушка, босилек, захарта и солта.

12

В средата на всяка палачинка се слага по един-два черпака от задушения джолан. Палачинката се затваря като торбичка ( бохча ) и завързва с перата бланширан лук. В чиния се сипва сос и върху него се слага бохча.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Миди Сен Жак със спанак и сос от шафран
Пълнен шаран по Никулденски

Пълнен шаран по Никулденски

Пълнен шаран по Никулденски

от Иван Звездев
Пиле по ловджийски

Пиле по ловджийски

Пиле по ловджийски, пиле, бяло вино гъби чесън доматено…

от Иван Звездев
Кюфтета с ориз в доматен сос