Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Крем брюле с бял шоколад

8315
  • Десерт
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
100 г бели шоколадови пелети /бял шоколад/
5 жълтъка
400 г млечна сметана
70 г захар /5-6 с.л./
захар за карамелизиране
1 капсула ванилова есенция /1-2 ванилии на прах/
Крем брюле с бял шоколад
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 29
Начин на приготвяне
Разбиваме жълтъците, прибавяме захарта и ванилията, размесваме добре.
1

Разбиваме жълтъците, прибавяме захарта и ванилията, размесваме добре.

Сгорещяваме сметаната.
2

Сгорещяваме сметаната.

След като се загрее, прибавяме шоколада, разтопяваме го.
3

След като се загрее, прибавяме шоколада, разтопяваме го.

Изливаме на тънка струйка към жълтъците, като разбъркваме непрекъснато.
4

Изливаме на тънка струйка към жълтъците, като разбъркваме непрекъснато.

Прецеждаме сместа през фина цедка, разпределяме в купички.
5

Прецеждаме сместа през фина цедка, разпределяме в купички.

Поставяме ги в тава, наливаме гореща вода, колкото да покрием средата на купичките. Печем на водна баня, на 150 градуса, по средата на фурната, в продължение на 30 мин.
6

Поставяме ги в тава, наливаме гореща вода, колкото да покрием средата на купичките. Печем на водна баня, на 150 градуса, по средата на фурната, в продължение на 30 мин.

Изчакваме десерта да изстине за около 5-6 часа, след което по повърхността на всяка купичка равномерно разпределяме захар. Карамелиризаме с помощта на готварска горелка.
7

Изчакваме десерта да изстине за около 5-6 часа, след което по повърхността на всяка купичка равномерно разпределяме захар. Карамелиризаме с помощта на готварска горелка.

Ако не разполагаме с такава, загряваме фурната на горно печене на максимална степен. Поставяме добре охладения десерт, запичаме за кратко, докато захарта се карамелизира.
8

Ако не разполагаме с такава, загряваме фурната на горно печене на максимална степен. Поставяме добре охладения десерт, запичаме за кратко, докато захарта се карамелизира.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Телешки гърди в гърне

Телешки гърди в гърне

от Иван Звездев
Мусака с лапад и ориз

Мусака с лапад и ориз

Лапад наберете, ориз сварете и месо смелете!

от Иван Звездев
Палачинкова торта с маскарпоне

Палачинкова торта с маскарпоне

Кое е любимото на всеки смърф? Боровинките! А като…

от Иван Звездев
Пълнена агнешка плешка

Пълнена агнешка плешка

от Боряна Пандева