Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Крем брюле с бял шоколад

7960
  • Десерт
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
100 г бели шоколадови пелети /бял шоколад/
5 жълтъка
400 г млечна сметана
70 г захар /5-6 с.л./
захар за карамелизиране
1 капсула ванилова есенция /1-2 ванилии на прах/
Крем брюле с бял шоколад
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 29
Начин на приготвяне
Разбиваме жълтъците, прибавяме захарта и ванилията, размесваме добре.
1

Разбиваме жълтъците, прибавяме захарта и ванилията, размесваме добре.

Сгорещяваме сметаната.
2

Сгорещяваме сметаната.

След като се загрее, прибавяме шоколада, разтопяваме го.
3

След като се загрее, прибавяме шоколада, разтопяваме го.

Изливаме на тънка струйка към жълтъците, като разбъркваме непрекъснато.
4

Изливаме на тънка струйка към жълтъците, като разбъркваме непрекъснато.

Прецеждаме сместа през фина цедка, разпределяме в купички.
5

Прецеждаме сместа през фина цедка, разпределяме в купички.

Поставяме ги в тава, наливаме гореща вода, колкото да покрием средата на купичките. Печем на водна баня, на 150 градуса, по средата на фурната, в продължение на 30 мин.
6

Поставяме ги в тава, наливаме гореща вода, колкото да покрием средата на купичките. Печем на водна баня, на 150 градуса, по средата на фурната, в продължение на 30 мин.

Изчакваме десерта да изстине за около 5-6 часа, след което по повърхността на всяка купичка равномерно разпределяме захар. Карамелиризаме с помощта на готварска горелка.
7

Изчакваме десерта да изстине за около 5-6 часа, след което по повърхността на всяка купичка равномерно разпределяме захар. Карамелиризаме с помощта на готварска горелка.

Ако не разполагаме с такава, загряваме фурната на горно печене на максимална степен. Поставяме добре охладения десерт, запичаме за кратко, докато захарта се карамелизира.
8

Ако не разполагаме с такава, загряваме фурната на горно печене на максимална степен. Поставяме добре охладения десерт, запичаме за кратко, докато захарта се карамелизира.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Печено пиле с песто и домати

Печено пиле с песто и домати

Ще ви покажем колко близки понякога са кухните на…

от Иван Звездев
Палачинки с кисело мляко

Палачинки с кисело мляко

Палачинки с кисело мляко

от Иван Звездев
Критска салата

Критска салата

Градински зеленчуци върху зелена салата наредени,…

от Иван Звездев
Шопска салата

Шопска салата

Цветовете на българския трибагреник са цветовете на…

от Иван Звездев